Для любителей поесть

[Агита]

@SARATON  Ему необходима была диета, к выставке готовились, в итоге отъелись...

[minus]

7 часов назад, zelenok сказал:

в обиходе проще этой крупы сложно найти

Ну его и придумали что бы долго хранить, это его фишка.

Всё никак не уговорю друзей вместо риса в плов добавить, что бы как рис в кашу не превращался. 

[SARATON]

12 минут назад, minus сказал:

в плов добавить, что бы как рис в кашу не превращался.

Рис в плове в кашу??? Ну знаете..Это таким готовщикам надо по рукам шумовкой нашлепать)) Если придерживаться правильной технологии,плов испортить это надо постараться.Говорю как человек бравший мастер-классы по приготовлению плова у нехудших поваров Самарканда. Видали как выпендрился?)) Аж грудь колесом))

[zelenok]

1 час назад, SARATON сказал:

у нехудших поваров Самарканда. Видали как выпендрился?))Аж грудь колесом))

Ага-ага, видали таких 

Батя с командировки в своё время привозил весь запах ферганского рынка

 

[Агита]

Пора ужин готовить! 

[minus]

21.04.2022 в 17:53, SARATON сказал:

Говорю как человек бравший мастер-классы по приготовлению плова у нехудших поваров Самарканда.

 мастер, в двух словах опишите  как надо готовить плов, что бы не слипался рис

Изменено 22 апреля, 2022 пользователем minus

[Агита]

Я плов готовлю на улице на дровах в казанке, ничего не слипается.

[SARATON]

@minus О  Это в двух словах не описАть...Но главная фишка это хорошо промывать рис .. очень хорошо.))Далее важно количество воды и температурный режим.  Как то так))

[Анфим]

10 минут назад, SARATON сказал:

хорошо промывать рис .

Главная фишка в рисе. То что у нас продают в магазинах это пипипи ))) я индийский пользую . И просто рис и плов и жаренный и…всякий. 

[SARATON]

@Анфим Кто ж спорит с этим))Так то в плове важно все. И ингредиенты и казан и руки и технология. И когда всё совпадает...результат изумительный))

[zelenok]

23 минуты назад, Анфим сказал:

То что у нас продают в магазинах это пипипи )

Странно почему узбеки рис в индии для плова не берут, наверно потому что не нравится или потому что ждать долго, пока приедет-можно и ноги протянуть, а тут из лесу вышел и сразу пятёрочка, рису хоть попомкушай

[Анфим]

@zelenok а потому что они на заработках. Типа рис и ладно. Доширак тоже можно пастой назвать)))

[Агита]

Готовится к такому празднику всегда приятно) Усталость как рукой снимается))

Решила попробывать красить по нашумевшей теме - каркаде),посмотрим получаться ли они мраморные)))  Результат покажу) а так остальные советским методом, в луковой шелухе ... листочки,травушки,муравушки....

 

[Агита]

Чет у меня ток бабочки получаются

[Lena_69]

21.04.2022 в 10:10, zelenok сказал:

Любовь к гречке прививается в полевых условиях на стыке 80х и 90х

Ой, я вас умоляю. Вот, как раз в 1988 году и случилось, со мной приятное событие отбившее желание есть гречку.  Ну и жила я почти в полевых условиях. У меня ж  муж был офицером РВСН и наша служба началась в 89 году, а затем случилось то, что случилось в 1991 году, зарплату  видели иногда,по несколько месяцев ее не давали. Еды никакой, спасибо хоть паек давали, и благодарность  родителям, что отрывали от себя и моих младших сестры и брата какие-то продукты, овощи с дачи, так и выживали. Мешаешь муку с водой, добавляешь соль, масло растительное и ваяешь лепешки вместо хлеба. И банку тушенки делишь на несколько раз, чтоб только пахло. Так что, как говорится и Крым и РЫм прошли  

[Агита]

Как и обещала , мраморные... у меня чет на гальку с моря  смахивают...

[Руслан]

Хороший праздник..сытный...

[zelenok]

6 часов назад, Lena_69 сказал:

И банку тушенки

Кстати я тут тушёнку освоил прям в банке с крышкой, 4ре поллитровые банки за раз(90 мин) в скороварке мультиварке. Надо отработать приём по максимальному впихиванию мяса в банку вот прям коленом, что-бы усадка была более правильная и красивая через стекло и перейти на банки побольше, а то из этих есть неудобно-голова не пролезает.

Первая партия бракованная, к сожалению долго не храниться-способствует ностальгии и ночным дожорам

Ах, да, с разговением!

Изменено 23 апреля, 2022 пользователем zelenok

[Lena_69]

11 часов назад, zelenok сказал:

я тут тушёнку освоил прям в банке с крышкой, 4ре поллитровые банки за раз(90 мин) в скороварке мультиварке.

Рецепт в студию, нечего в один коридор трескать тушенку.  

[zelenok]

46 минут назад, Lena_69 сказал:

Рецепт в студию

Дык он ГОСТовский, по какому ещё можно соскучиться?  Разве что "завтрак туриста"

Мясо кусками не менее 3см, (желательное жилисто-сальное и старое) 4-5 горошин чёрного перца и лаврушка 4х2см, пол средней луковицы колечками, соль чайная ложка. Весь силос на дно, если не планируется долго хранить, то мясо присаливаем при укладке, если на длительное хранение, то всю соль тоже на дно, прям горкой  Мясо трамбуем сверху коленом, если мало сала(примерно треть объёма) дорезаем мелко и в середину. До верха банки оставляем пару сантиметров, закрываем, ставим в мультиварку на сетку(прям на дно-опасно, может стекло лопнуть) в кастрюлю воды до уровня мяса в банках, закрываем, клацаем кнопочками. Идеально 90мин при 110-115 градусах, ждём приемлемого остывания, вылавливаем. Рецепт требует обязательного отстоя банок в 3-4 недели для балансу, а там как повезёт

Весь прикол в простоте и абсолютно без лишних телодвижений, современная крышка банки-венец творения, с обратным, понимаешь, клапаном, для приготовления в мультиварке не нужно предварительно стерилизовать посуду. Отход от рецепта в плане приправ скорее приветствуется чем отрицается, при просторной мультиварке реально получить приличный выход  наркотика продукта за раз 

[Агита]

[Анфим]

1 час назад, Агита сказал:

Фундамент под дачу 😄 Да ну её и так сойдёт…🤣

[Агита]

@Анфим Ток начало)))

[Руслан]

тут будет дом ? Красиво..если не застроят потом конечно вид

[Агита]

Плов! Сколько эмоцыий в этом блюде?